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【美食食譜】 雞腿、雞翅里居然沒骨頭!這是怎么做到的~

作者微信號:   來源:特色面食加盟 的公眾號  熱度:2461  時間:2018-04-19 14:04:17

據說真正的吃貨都是這么處理雞肉的雞翅去骨雞翅雖小,口味多啊。對于最愛可樂雞翅的親來說,不用忍受吃著吃著吃到骨頭,那真是超級棒!可樂雞翅、奧爾良烤翅、紅燒雞翅、脆

據說真正的吃貨都是這么處理雞肉的

雞翅去骨

雞翅雖小,口味多啊。對于最愛可樂雞翅的親來說,不用忍受吃著吃著吃到骨頭,那真是超級棒!可樂雞翅、奧爾良烤翅、紅燒雞翅、脆皮雞翅、鹽焗雞翅……這么多不同口味,不如親自上手嘗嘗脫骨的口感~~

1.找到雞翅兩根骨頭的連接處,用刀切斷

2.用刀背輕輕拍打雞翅,使骨頭與肉逐漸分離

3.握住一根骨肉,反復旋轉,使骨肉分離

4.握住骨頭的一頭,邊旋轉邊往外拉

5.輕輕松松把兩根骨頭拉出來就好啦

雞腿去骨

雖然說手拿雞腿啃起來那叫一個過癮,不過炒菜用到雞胸肉,滑嫩無骨的雞腿肉可比乏味偏柴的雞胸肉美味多啦,給雞腿去骨小技能快快學起來~~

1.用刀沿著翅根的關節,環切一圈

2.切斷雞皮、筋和肉,至完全分離露出骨頭

3.從開口處用剪刀貼著骨頭向下把雞肉剪開

4.用刀貼著骨頭,從上到下將肉刮下

5.一大塊雞腿肉很輕松就分離出來啦

翅根去骨

翅根也超級好吃,翅根的去骨并非是完全骨肉脫離,而是把雞肉集中在關節處,做成“肉錘”的形狀,炸完后食用非常方便,味道也很棒,吃不??趡~

1.用刀沿著翅根的關節,環切一圈

2.切斷雞皮、筋和肉,至完全分離露出骨頭

3.用刀貼著骨頭,從上到下將肉刮下

4.兩手分別握住雞肉兩側,向外翻折

5.一個骨肉分離的小肉錘就搞定啦

下面再教大家怎么做一道能以假亂真的排骨哦

兩種做法隨你選擇

你吃過這樣的糖醋排骨嗎

做法一

原料:油條、土豆、油、大料、蔥、姜、蒜、料酒、醋、白糖、生抽、水

做法:

1. 土豆清洗干凈,去皮,上鍋蒸熟。土豆最好選取光皮土豆,口感較脆,蒸出來也不容易散。

2. 土豆蒸熟后,晾涼,切食指粗的小段。

3. 涼油條切5cm左右的段,涼油條炸出來外焦里嫩,更加入味。

4. 油條鉆個小洞,食指相對一轉即可。

5. 將土豆塞入油條中,素排骨的雛形就完成了。

6. 依次將土豆塞入油條中即可。

7. 調料汁:1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水,攪拌均勻,調成碗汁兒。

8. 鍋中倒入適量油燒熱。

9. 油鍋中放入1個大料,煸出香味,加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。

10. 等大料的香味出來后,放入蔥、姜、蒜爆香。

11. 再把碗汁兒倒入鍋中燒開。

12. 燒開后,下做好的素排骨雛形,簡單翻炒,收干湯汁,關火出鍋即可。

做法二

原料:土豆1個、里脊肉50g、小油菜4顆、大蒜2瓣、大蔥一段

做發:

1. 小油菜一切二里脊肉片切成1.5cm寬的薄皮土豆切成3cm長,1cm寬的片里脊肉和土豆的厚度差不多久可以了蒜切成片大蔥切蔥花

2. 小油菜用開水汆熟,擺在盤子做裝飾用

3. 用切好的里脊肉片緊緊的纏繞土豆,要多緊有多緊,排骨的樣子就初步形成了

4. 把每個偽裝好的排骨都均勻的站上一層淀粉,這樣做是為了使口感更脆嫩,并且不容易散架,千萬不要省略

5. 油溫燒到五成熱,也就是筷子伸進去會冒泡泡那種,炸到外殼酥脆為止

6. 炸完之后拿出來控油乍一看更像排骨了!

7. 熱鍋放油燒熱(不要用豬油其他隨意),放入蒜片和蔥花爆鍋,放適量番茄醬、2湯勺糖、1茶勺鹽、1趟勺白醋、再加少量的水,燒開以后用濕淀粉勾芡,最后放入炸好的假排骨,攪拌均勻充分入味

8. 把翻炒好的糖醋排骨鋪在盤子里,然后就可以開吃了

吃雞翅雞腿時你會直接用手,

還是優雅得用筷子呢?

這么簡單又輕松的方式,可以在家里試一試,親們要是有喜歡的菜色或是希望看的菜譜,可以在文章底部留言哦~

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